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Auteur : Salesse Roland,Gervais Rémi
Catégorie : Livres,Sciences, Techniques et Médecine,Chimie
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.

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Logo olfactif — Wikipédia ~ Voir aussi Bibliographie. Virginie Barbet, Pierre Breese, Nathalie Guichard, Le marketing olfactif : une approche créative, commerciale et juridique du parfum et des odeurs, Les Presses du management, 1999, 415 p. Bruno Dauce, in Roland Salesse et Gervais Rémi dir., Odorat et goût : De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Éditions Quae, 2013, 539 p.

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néoneurone — Wiktionnaire ~ néoneurone \neɔ.nø.ʁon\ masculin (Neurologie) Neurone apparaissant tout au long de la vie dans des régions définies du cerveau, dont l’hippocampe.Des animaux entraînés à discriminer des odeurs au cours d’épreuves de conditionnement opérant montrent à leur tour une augmentation de la survie des néoneurones. — (Rémi Gervais et Roland Salesse, Odorat et goût : De la .